Membuat bajigur khas Bandung, anda tentu sudah tahu kalau Bandung adalah surganya kuliner, dengan berbagai makanan dan minuman yang enak dan lezat ada di kota ini. Namun kali ini kita akan membahas mengenai salah satu minuman andalan kota Bandung yang menjadi ciri khas kota ini, yakni bajigur bandung.
Bajigur
Bajigur adalah minuman yang hanya dapat kita temui di Bandung. Kebanyakan penjual bajigur adalah warung pinggir jalan dan jajanan pinggir jalan yang menggunakan gerobak, namun seiring perkembangan waktu, kini sudah banyak depot yang menjual bajigur lezat dan enak serta hangat ini untuk pecinta kuliner bahkan sudah ada bajigur instan yang berbentuk serbuk dan dikemas per sachet.
Resep bajigur Bandung
Bahan isian:
Kolang kaling, lebih baik gunakan kolang kaling yang berwarna jernih jangan yang hijau atau warna lainnya karena takutnya mengandung pewarna. Kita ingin membuat resep bajigur yang enak, lezat serta sehat juga. Bisa juga ditambahkan durian atau yang lainnya.
Bahan-bahan:
- 1 Liter santan (Gunakan yang fresh dari kelapa baru diparut)
- 2 SDM gula pasir
- 150 gram gula merah, potong/cincang halus
- 100 gram jahe, jangan lupa dicuci, dibakar kemudian dimemarkan
- 5 cm kayu manis
- 4-5 lembar daun pandan,
- 2 batang serai, memarkan juga
- 1 sdm kopi bubuk, gunakan yang enak menurut selera anda
- 1/4 sdt garam untuk memberikan rasa asin pada bajigur
Cara pembuatan:
- Siapkan air rebusan, kemudian rebus gula merah, santan, jahe, kayu manis, daun pandan, dan kopi bubuk tidak lupa serai nya dengan api sedang sambil diaduk-aduk supaya rasa menjadi merata dan santan tidak menjadi pecah.
- Angkat jika sudah cukup matang, tuangkan dalam gelas saji yang unik lalu tambahkan kolang-kaling dna bahan-bahan lainnya.
Minuman ini cocok dinikmati dalam berbagai suasana dan dapat disajikan baik dingin maupun panas.